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北方过年吃的年糕(过新年吃年糕)
2022-08-31 22:14:01网络趣梗0人已围观
简介 北方过年吃的年糕(过新年吃年糕)，新营销网红网本栏目通过数据整理汇集了北方过年吃的年糕(过新年吃年糕)相关信息，下面一起看看
北方过年吃的年糕(过新年吃年糕)，新营销网红网本栏目通过数据整理汇集了北方过年吃的年糕(过新年吃年糕)相关信息，下面一起看看。
年糕是春节期间的传统食品之一，它在中国人心目中的地位就像饺子一样。几乎每家每户都要在春节期间准备一些。不同地区的年糕做法不同，但都是用大米或糯米做成的。吃起来又粘又糯，故名“粘糕”，也叫“年糕”。年糕之所以在春节如此重要，主要是因为年糕有“年糕”的谐音，春节吃年糕，寓意“年年涨”。这里有八种分享年糕的方法，收藏起来过年给家人吃。
一、红枣年糕
做法：1。准备1.5斤红枣，洗净，用热水烫一下，然后去核备用。
2.准备2斤糯米粉或者大黄米粉。
3.将红枣倒入糯米粉中。先用手将红枣和糯米粉混合均匀，然后分几次加入少量热水。一边加水，一边用手抓拌，搅拌至糯米粉湿润成颗粒状。没有干粉，但是不粘手。用力挤成一团。不要加太多水，防止蒸的时候塌。
4.将红枣糯米粉捏成上窄下宽、表面光滑的窝头形状，再在底部扣一个圆孔，这样便于蒸。
5.将煮好的红枣年糕放入蒸笼，留出一点空间，盖上锅盖蒸20分钟。
6.蒸好后，打开，稍微放凉，然后取出。
第二，豆沙年糕卷
做法：1。将250克糯米粉倒入大碗中，加入50克玉米淀粉和30克白糖。然后，加入350克水，并在搅拌下分几次加入少量水。
2.搅拌成浓稠的糯米粉糊，然后在浅碗中刷油，将糯米粉糊倒入碗中轻轻摇平。
3.将盛有糯米粉糊的碗放入蒸笼中，水烧开后蒸20分钟左右，然后从蒸笼中取出，放在一边晾干至不烫手。
4.将糯米面团从碗中取出，戴上一次性手套以防粘手，将面团切成两部分。
5.在桌面上撒少量豆粉，将其中一个糯米面团放在豆粉上，上面撒一层豆粉，用擀面杖将糯米面团擀平，最后擀成一个大煎饼。
6.均匀铺一层豆瓣酱，边缘留适当空隙。把煎饼从一边慢慢卷起来，然后合上，加点豆粉。
7.最后吃的时候切成段就行了。
第三，炒年糕
做法：1。准备半袋年糕条。超市有现成的年糕条卖。将水倒入锅中烧开，放入年糕条中煮至软身，控水捞出。
2.切一点葱花和蒜末备用。向碗中加入2勺韩式辣酱、2勺番茄酱、2勺白糖、1勺酱油、半勺淀粉和适量水，搅拌均匀备用。
3.锅中倒入油，将葱花和蒜炒香，然后将酱料倒入碗中使其变稠，倒入年糕条中，炒至酱料均匀包裹在年糕条上。
4.翻炒后装盘。撒上葱花和芝麻装饰。
四、八宝年糕
做法：1。准备1斤糯米，提前一晚用清水浸泡至颜色发白。可以用手轻轻捏碎，放入蒸笼，蒸笼下面铺上蒸布，盖上锅盖蒸半个小时。
2.葡萄干、红枣洗净，提前用清水浸泡。
3.取出蒸好的糯米，放入大碗中。加入2勺白糖和1勺玉米油或猪油拌匀。
4.将蜜枣和其他蜜饯切成小方块。
5.找一个圆底的碗，碗内刷油防粘，碗内铺蜜饯、蜜枣、葡萄干。
6.加入拌匀的糯米，中间撒些蜜饯和葡萄干，最后铺一层糯米压实。
7.在蒸笼里再蒸10分钟。稍微晾凉后，在碗的上面盖一个盘子，倒过来分开。八岁年糕做好了。
五、桂花r
4.找一个圆形或方形的模具，底部铺上纱布，将筛好的米粉倒入模具中，轻轻抹平顶部，不要压，然后用刀轻轻划一下，分成均匀的小份。蒸前比蒸后切的更整齐。
5.将模具放入蒸笼，水烧开后蒸15分钟，再浇上桂花酱即可食用。热的时候比较软。
第六，粘豆包
做法：1。准备大黄米粉400克，玉米粉50克。混合后，分几次加入少量开水，然后搅拌至无干粉，揉成面团。面团要硬，这样蒸熟后不容易变形。
2.面团发好后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵12小时。
3.将300克红豆提前用清水浸泡一夜，待红豆体积膨胀，颜色变浅后，放入电饭锅，加入不高于红豆一指的水，按下煮键煮至软身。
4.将煮好的红豆放入盆中，加入适量白糖，用擀面杖捣碎，然后晾凉成球。
5.将红豆馅各分成25克，团聚备用。将发酵好的黄米面团分成各30克左右，然后将面团压平，裹上红豆馅，用虎口收紧。
6.包好后，整理成圆柱形，放入蒸笼中，放紧，防止塌陷。
7.盖上锅盖，烧开后将水壶蒸15分钟，然后关火，小火焖3分钟。没关系。
8.如果吃不完，可以放冰箱冷冻。吃的时候可以加热。
七、红糖炒年糕
做法：1。准备200克糯米粉，用适量开水烫一下，用筷子搅拌至无干粉，然后用手揉成团。
2.将糯米粉团挤成长条状，蘸上一层蛋液，再裹上一层面包屑，放入油锅炸至表面金黄。
3.加入2勺红糖和2勺水，在奶锅里熬成糖浆，放凉，浇在炒好的巴赞上，再撒点豆粉就可以吃了。
八、用稻叶切饼。
1.准备工作1
斤长粒糯米，倒入清水淘洗干净，然后再加水没过糯米，浸泡三个小时，泡到颜色发白，用手一碾就碎的状态。
2、红枣清洗干净，加水浸泡一会儿，用吸管去掉枣核。
3、把泡好的糯米沥干水分，倒入电饭锅内胆中，加入平时煮饭的水量没过糯米，按煮饭键煮熟。
4、准备一个小蒸屉，里面铺满鲜粽叶。粽叶铺满蒸屉后，在下面铺一层糯米饭，用铲子压平整，在糯米饭上铺一层葡萄干，再铺一层糯米饭，再把去了枣核的红枣铺在上面，再铺一层糯米饭，再铺一层蜜红豆，再铺一层糯米饭，用铲子压实。
5、最后把旁边高出来的粽叶折下来，盖住糯米饭，糯米饭的黏性会黏住粽叶，在上面压一个平盘，盖上锅盖，放到开水上蒸20分钟。
6、蒸好之后取出来，吃的时候切成大块就可以了。
年糕
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