白切鸡的做法最正宗的做法(白切鸡的做法大全家常做法)

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　　材料：三黄鸡一只，姜，大葱，料酒，白醋，酱油，盐，油。

　　和步骤：

　　 1.将鸡肉洗净，然后将洗净的鸡肉放入锅中。但是，如果鸡没处理好，就要把它的肚子切一半。需要注意的是，背部不能直接切掉，可以将洗净的姜、葱切成片、段后直接塞进鸡肚子里。

　　 2.鸡包好后，要从里到外进行一次鸡的全身。在这个过程中，需要在鸡肉中倒入适量的料酒、酱油、白醋和盐，并戴上手套。spa做完后，只需等它腌制10分钟，让它品尝。

　　 3.把腌制好的鸡肉拿出来冲洗一下，然后就可以用冷水煮了。放入洗净的姜、葱，大火焯5分钟左右，取出放凉。这次直接用热水煮，取出后放入含有冰块的水中冷却。步骤完成后，切成块，装盘食用。

　　 [提示]

　　 1.鸡肉焯水是必须的，但是第一步不能焯水。

　　 2.如果鸡肉处理不当，腹部可以切，背部不能切，会影响整只鸡。

　　 3.熟化时间一定要到位，蒸煮操作先用冷水冷却，再用热水冷却。

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