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基围虾什么品种好吃，基围虾喜欢吃什么食物
2025-07-22 18:15:41网红美食0人已围观
简介
中国人因喜爱海鲜而闻名于世
中国人因喜爱海鲜而闻名于世。同时，中国人也非常爱吃海鲜。过去有过统计。最喜欢的海鲜是虾、鱼、墨鱼和软丝。现在，我们来了解一下Q弹虾都有哪些种类，之前怎么吃最好吃！
知道常见的虾种：菠萝虾球、天妇罗虾、盐焗虾、生菜虾干、醉虾。这些都是常见的虾菜，但是这些菜用的虾都是同一种虾吗？跟着免费菜谱去认识市场、超市、餐厅常见的虾，了解不同品种的特点和适合烹饪的方式。下次买虾或者点餐之前会更容易找到自己喜欢的口味！
草虾：
草虾是一种大型虾，鲜虾颜色为深绿色至深褐色，尾部有黄褐色和黑褐色条纹。草虾主要是在野外捕捉的，直到养殖技术发展起来。当时成为草虾幼体和食用虾的生产者，被誉为“草虾王国”。草虾养殖多在宜兰及西部沿海地区，生长时间约4 ~ 6个月，体型可达到市场标准。但由于草虾会互相攻击，饲养密度不宜过高，导致养殖成本高，效益低。另外，没有药，感染后死亡的很多。种种限制导致现在草虾数量少，市场上活虾价格高，而大部分冻虾都是从东南亚或者非洲进口的。
怎么吃？
由于虾肉口感紧实，比较常见的烹饪方式有茄汁虾仁、铁板炒虾仁或清炖虾仁，而且由于个头大，卖得也不错。它是节日宴会菜肴中非常受欢迎的虾种。
白虾：
白虾：
白虾是目前最大的虾品种，已有15年以上的历史。五年来产量大增，一年四季都可以生产。活虾主要供应市场，有全海水、半淡水、淡水养殖方式，不仅口感差，而且外观、品质、价格都不一样。
怎么吃？
海水养殖的白虾，鲜虾呈绿色半透明，外部有深绿色的针状，肌肉纹理透明，外壳坚硬。煮熟后，它们呈红色，口感酥脆香甜。如果是半淡水或淡水养殖的白虾，生虾肉呈白色，风味略逊于海水养殖，但口感同样细腻，适合各种烹饪方式，如醉虾、烫虾、菠萝虾球等。
斑节对虾：
斑节对虾(雷公虾、九节虾或竹筒虾):
斑节对虾和草虾属于大虾类，有些餐厅会统一称之为大虾，但实际上真正的大虾指的是野生虾或大小在40g以上的对虾，也有人称之为雷公虾、九节虾或斑竹虾。目前市场上最常见的是野生捕捞，其次是人工养殖；中秋节后野生大虾大量出现。他们又胖又长。它们的主要特征是从头至胸至腹部的褐色条纹，尾扇展开时能看到彩虹般的鲜艳颜色。
怎么吃？
因为虾肉饱满多汁，吃起来很过瘾，所以在中餐、日餐或西餐中都很受欢迎，可以说是虾中之星。
泰国虾(罗氏沼虾):
泰国虾是一个常见的名字，正确的名字是罗氏沼虾。生虾是清晰的蓝绿色，腹部有橙色斑点。它最明显的特征是有一对又长又暗的蓝色二阶脚，是最大的淡水虾，肉厚又结实。
怎么吃？
目前是人工养殖批量生产，雌雄虾大小明显不同，所以价格也不同，适合直接腌制和炭烤。
与泰国虾相似，俗称“绿胡子”的日本沼虾(Macrobrachium nipponense)，触须上有蓝色的花纹和红色的额角。日本沼虾是台湾省的本土物种。近两年饲养成功，未来可替代泰国虾。不需要依赖进口虾苗，有望成为台湾省虾的后起之秀。
火虾(红胡子虾):
烧虾的名字叫“必红虾”，也有人叫狗虾或大厚壳。只有在野外才能抓到，最大的尺寸落在7 ~ 11厘米左右。生虾有不规则的淡紫色和大红色斑纹，熟虾红色更鲜艳，仿佛被火纹过。都是沿海产的，但是从宜兰、澎湖到高雄、东港等海域很多，清明节前后比较丰富。有些小吃，比如虾肉丸、虾饭、虾卷或者虾饼，还有传统平底锅煮的面食里的炸虾，有些会用炸虾；
怎么吃？
除了新鲜烹饪，还可以通过人工去壳，去除虾肠，然后在阳光下晒干来制作虾干。油炸后不仅可以作为一种小吃，还可以添加到主食或配菜中增加风味。
樱桃虾(水晶樱桃虾):
樱桃虾的正确名称是水晶樱桃虾，分布在太平洋西北部。世界各地能捕到樱桃虾的海域，分布在东港、屏东、东北的龟山岛和日本静冈的骏河湾。因此有“东港三宝”的美誉，日本也将樱虾视为国宝级水产品，主要产期为春季。生虾外壳薄而软，全身布满淡粉色斑点，全长不超过5cm，属小虾种。
怎么吃？
除非直接去产地，一般人很难吃到新鲜的樱桃虾。另外，目前对鱼的捕捞数量有严格的限制，还是晒干晒干比较好。它们可以当零食吃，也可以烹饪调味。
餐厅的好虾。阿根廷红虾(天使红虾)
阿根廷红虾(天使红虾)
有着天下第八大虾的美誉。因为生长在南极水域的冷水区，温度低，生长慢，所以肉质紧实，味甜，体型比养殖的草虾大。它是餐馆里的常见食材。
怎么吃？
如果是低温冷冻，可以生吃，也适合煎烤。一般在网上买或者通过大渠道买比较好。
牡丹江
加拿大牡丹虾：
牡丹是在不同海域捕捞的，形状相似的品种很多。除了日本牡丹虾，还有加拿大或俄罗斯牡丹虾。生虾鲜红饱满，随种类不同有条纹或斑点，多为日本料理中的高档食材。
怎么吃？
除了直接生食，只要虾大而肥，就可以把头和胸、虾脚、肉质与壳分开，把头和胸放入白米饭中烘烤，虾脚放入热油中炸至酥脆，品尝虾鲜，最后用虾壳熬制味噌汤。多吃一只虾。
甜虾：
甜虾(南满海捞):
在日本，它也被称为南满海劳。它的肉又红又嫩，有一种入口即化的味道。
怎么吃
?
直接生食是最受欢迎的品尝方式!比牡丹虾的体型稍小，因此多半是剥壳后的虾身，以生鲜方式品尝，而虾头与虾壳可熬煮味噌汤，享受鲜甜风味。
胭脂虾：
胭脂虾：
胭脂虾生长于深海中，其成长相对缓慢。早先以出口或剥制虾仁方式贩售，近年则因为虾类生鲜食用风气普及，成为饕家关注与极欲品尝的对象。
怎么吃?
甜度风味佳，虾身可生食，虾头可煮成汤品。
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