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滑子菇好吃吗，滑子菇吃法
2025-07-21 19:30:01网红美食0人已围观
简介
菌类的种类很多，香菇、平菇、金针菇、海鲜菇、杏鲍菇、秀珍菇、茶树菇，还有前不久说的白玉菇，包括滑菇，都是低脂高蛋白的食材
菌类的种类很多，香菇、平菇、金针菇、海鲜菇、杏鲍菇、秀珍菇、茶树菇，还有前不久说的白玉菇，包括滑菇，都是低脂高蛋白的食材。
什么是滑菇滑菇？滑菇因其表面覆盖有一层黏液而得名，吃起来滑润可口。自上世纪70年代中期始于辽宁省南部，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。滑菇丛生，帽半圆形，黄褐色，上面有一层粘液，柄短而粗，直径8-15毫米。滑菇是腐生型的。它是一种木材腐生菌，利用腐烂的木材和干草获取养分。碳是滑菇的重要营养和能量来源。
滑菇的功效与作用滑菇味道鲜美，营养丰富，是一道美丽的除汤佳品。而且滑菇表面附着的粘稠物质是一种核酸，对维持人体的精力和脑力大有裨益，还有抑制肿瘤的作用。
滑菇1号的营养价值。滑菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和其他必需氨基酸。据专家测试，其提取物对小鼠S ~ 180和艾氏腹水癌的抑制率为70%。
2.滑菇表面的粘性物质是一种核酸，对维持人体的精力和脑力大有裨益，还有抑制肿瘤的作用。滑菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和其他必需氨基酸。
滑菇的营养成分：蛋白质、总糖、脂肪、粗纤维、灰分、水分含量分别为24.98%、57.12%、3.21%、5.06%、6.38%、12.29%。滑菇粗多糖通过DEAE-52柱，得到两种多糖，分子量为21394 U；滑子菇含有17种氨基酸，氨基酸含量为12500.79mg/100g，必需氨基酸占氨基酸总量的28.10%。氨基酸评分、化学评分、必需氨基酸指数、生物学价值和营养指数分别为19.98、24.38、44.50、36.80和7.56。
滑菇是一种高蛋白、低脂肪、低纤维的食用菌。营养价值高，含有多糖等药理成分，具有潜在的经济价值。
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