卤水猪耳朵的做法视频(卤水猪耳朵的做法大全)

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周围很多盆友都喜欢吃猪耳朵，不仅仅是因为猪耳朵口感极佳，还因为它的营养成分很高，比如丰富多彩的蛋白质，高胶原蛋白粉，各种营养元素。猪耳朵的制作方法多种多样，可以炒，可以烤，可以拌，可以卤制，但是很多人都觉得卤汁猪耳朵很不错。下面就来解读一下卤猪耳朵的做法。

食物：

材料：猪耳朵2个。

辅料：老卤1片，卤料1袋，酱油30Ml，老冰糖15g，盐适量，米酒20Ml，姜蒜适量。

卤制猪耳朵加工流程：

1.过程，准备好所有的食物。

2.工艺：猪耳朵刮干净，用冷水焯一下，保持冷热。

3.工艺：将老卤放入锅中，用文火解冻。

4.加入适量冷水，放入猪耳中。

5.流程：加入焖包。

6过程加入姜蒜。

7.倒入米酒。

8.过程。再加入酱油。

9.加入老冰糖。

流程10。大火烧开后捞出泡沫。

流程11。小火炖40分钟后，加入盐调味。

流程12。关火，盖上盖子，焖20分钟。

流程13。稍微凉一点就拿起来切成条再吃。

小贴士：

腌泡汁总是每次腌泡后的汁液。如果保存了，下次还可以再申请。有了它，卤汁会越来越醇厚。

炖肉炖包有售，炖肉很方便。如果没有，可以自己配：花椒、八角、高良姜、白芍、砂仁、丁香、茴香。

猪耳朵用文火慢慢腌制，然后关火炖至入味上色，才好吃。

猪耳朵从骨头上有一种与众不同的酥脆感，再加上柔软的肉质，可以促进软融合，在口感上可以充分考虑大家对完美的追求。但如果想保存猪耳朵的味道，卤制猪耳朵时要注意成熟度。把握不好，就满足不了嘴唇。腌猪耳朵也不是太难。喜欢吃猪耳朵的盆友可以来学习一下。

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Tags： 耳朵  做法  

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