腰果虾仁咋做(腰果虾仁怎么做好吃又简单)

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1.原料：虾仁200克、腰果仁50克、油1000克(约100克)、料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、鸡蛋30克、水淀粉25克、葱花2克、蒜片2克、姜2克、香油10克、汤少许。

2.把虾的壳剥掉，用刀把背部切开，取出里面的虾线，然后用清水冲洗干净。

3.蛋清同向快速搅打至开始，然后加入虾仁和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4.锅中油中火加热，四成热时放入腰果，小火慢煎至金黄色，捞出沥干油，放在吸油纸上晾凉。

5.锅里的油烧至五成热，再放入虾，油至熟，捞出沥干油。

6.锅内留底油，烧热，锅内放入葱花、蒜和姜末至香，再放入虾仁和豌豆，再放入料酒和盐，翻炒至熟。

7.最后加入腰果，淋上香油。

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