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全麦面包怎么做(小高姐全麦面包的做法步骤图)
admin2024-04-12 08:25:15网红人物112人已围观
简介大家好，今天给各位分享全麦面包怎么做的一些知识，其中也会对小高姐全麦面包的做法步骤图进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！本文目录全麦面包适合什么人小高姐全麦面包的做法步骤图***
大家好，今天给各位分享全麦面包怎么做的一些知识，其中也会对小高姐全麦面包的做法步骤图进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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适合减肥的人。由于全麦粉里含有较多的粗纤维，相应的淀粉的含量比重则较少，食物中的粗纤维会促进肠道的蠕动，起到通便的效果，同时，较少的淀粉含量也会产生较少的血糖，对于有糖尿病的人来说全麦食品也是不错的选择。
另外，由于粗纤维的含量较高，使人容易产生饱腹感，从而能够起到控制体重的效果。
用料
全麦面粉360g
酵母5g
盐2g
核桃仁20克
蔓越莓20克
脱脂牛奶240克
燕麦片适量
做法步骤
1、除燕麦片以外的所有材料混合，揉成光滑的面团。牛奶不要一次性加进去，根据面的吸水程度添加。我用的皇后牌的全麦面粉，吸水性很强，用了将近250克的牛奶。所以要根据面粉的吸水性对牛奶的用量自行调整。
2、盖上保鲜膜，面团发酵至两倍大。
3、发酵好的面团排气后，分成60克左右的面团揉成面包胚。
4、进行二次发酵至原来的1.5倍大。
5、表面喷水撒上燕麦片。
6、放入预热好的烤箱，上下管180度烤25分钟，飘香四溢的全麦欧包就出炉了。
全麦面包能补充人体所需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及维生素，为人体生命活动提供所需能量与营养。
全麦面包一般是用含有麸皮及胚芽的小麦粉做成，与普通面包相比，其优势是保留了大量的B族维生素，有更高的营养价值。全麦面包的膳食纤维含量也更为丰富，能更好促进胃肠蠕动，当然其主要营养成分仍为碳水化合物，为人体提供能量。
全麦面包营养价值丰富，口感吃起来可能较粗糙，饱腹感更强。此外，面包制品保存时间较短，易发霉，所以注意在有效期内及时食用，避免过期后食用影响健康。
材料
面团：
啤酒100克、麦芽糖40克、鲜牛奶150克、清水50克、橄榄油25克、面粉500克、盐10克、酵母4克、糖30克；
面浆：
面粉15克、清水适量。
做法
1.啤酒中倒入麦芽糖，微波炉30秒取出；
2.把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合；
3.所有的液体依次加入面包机；
4.加入面粉；
5.加入盐、酵母、糖；
6.开动面包机揉面发酵，第八档，整个程序1.5小时；
7.取出面团，揉，排气泡，分成两半，入模整型；
8.烤箱90度左右，放入面团，进行二次发酵，约30分钟，面团发酵膨胀至两倍大；
9.同时制作涂抹用面糊；把面粉用10倍的清水合匀，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用；
10.在最后发酵好的坯料上涂抹面糊，面糊涂匀后进行烘烤，烤箱预热350度，烤盘置入烤箱内的中下架，烘烤大约50分钟左右，面包烤至通身金黄便可取出，架起晾凉。
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