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五香鸭蛋的腌制方法有哪些呢(五香鸭蛋的腌制方法有哪些视频)

admin2022-11-27 07:08:43励志语录89人已围观

简介五香鸭蛋的腌制方法有哪些呢(五香鸭蛋的腌制方法有哪些视频),本文通过数据整理汇集了五香鸭蛋的腌制方法有哪些呢(五香鸭蛋的腌制方法有哪些视频)相关信息，下面一起看看。鸭蛋，一般是老的和年轻的咸宜。适用于风热咳嗽、咽喉肿痛、腹泻者。鸭蛋营养丰富，可与生鸡蛋媲美。鸭蛋含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D

五香鸭蛋的腌制方法有哪些呢(五香鸭蛋的腌制方法有哪些视频),本文通过数据整理汇集了五香鸭蛋的腌制方法有哪些呢(五香鸭蛋的腌制方法有哪些视频)相关信息，下面一起看看。

鸭蛋，一般是老的和年轻的咸宜。适用于风热咳嗽、咽喉肿痛、腹泻者。鸭蛋营养丰富，可与生鸡蛋媲美。鸭蛋含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D、维生素b22、维生素b21、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养元素。吃起来比鸡蛋还油，鸭蛋一般都是在脏的地方生产的，可能会导致有害细菌。但是如果煮15分钟或者烤成饼，就可以拿走了。热烫后，蛋白质变成深蓝色，而蛋黄是橙色。只有很新鲜的时候才能吃，不适合做信使蛋白。然后，我们来介绍一下五香鸭蛋的腌制方法。

原料：鸭蛋、高度酒、五香盐水、八角、生姜、花椒、八角、盐姜。

制造工艺

1.选择30个新鲜、无裂纹的鸭蛋，清洗干净，晾干。

2取一个海碗，倒入高浓度的酒(我爱二锅头)，将洗净晾干的鸭蛋逐一浸泡在纯粮酒中，浸泡15分钟，将鸭蛋旋转一半，保证整个鸭蛋浸泡在纯粮酒中。

3提前准备好五香盐水的原料：福清1000g(可以多准备一些)，八角1段，高良姜2片，花椒半把，八角半把，生姜5片。

4.将水倒入大铁锅内，加入除福清外的3种调料，大火烧开，转文火，倒入福清，搅拌至发现有部分未熔化的福清，再停止加入福清，小火炖20分钟后关火。

五香盐水冷却后，与香料一起倒入事先清洗干燥无油渍的泡菜坛中。

6将纯粮酒浸泡过的鸭蛋轻轻放入盐水中。

7将鸭蛋浸泡的二锅头纯粮酒倒入坛子中。

8取一个没有油渍的小盘子，压在鸭蛋上。往碗里加点盐水，增加净重。

9用保鲜袋封住坛口，加上外罩，放在温暖的地方，腌制一个月左右，取下来，洗净，或蒸或煮。非常好吃。

在腌制五香鸭蛋的整个过程中，为了提高鲜度和冒油，放纯粮和酒很重要，所以一定要放进去，多放可以适量。把鸡蛋钱放进盐水里，如果鸡蛋沉了，说明盐少了。碰巧的是，鸡蛋漂浮在水中，顶部有一枚古代1元硬币大小。所以大家在制作过程中一定要注意，腌制好的五香鸭蛋会非常好吃。