低筋面粉可以给宝宝做什么辅食(低筋面粉可以做些什么)

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　　 “面粉”在我们的生活中起着关键的主导作用，尤其是在北方。即使三餐准备得丰富可口，面食的味道也会减少一半。现在，市场上有各种各样的面粉。一般来说，可以分为“高、中、低”三种。虽然都是面粉，但也有各自的用途。

　　从小就热衷于各种精致的蛋糕。成为美食博主后，我开始“潜心研究”。低筋面粉是做蛋糕必不可少的面粉，所以我家总是准备一些以备不时之需。只是我家从来不买低筋面粉。我教你两个步骤轻松做一个包，比超市的便宜又实用。

　　【低筋面粉】配料：普通面粉适量。

　　步骤：

　　 1.选择浅碗或者平板，可以增加面粉的受热面积。将适量的普通面粉铺在平板上，用小勺稍微拧紧，然后用筷子扎几个小孔散热，盖上保鲜膜，放入蒸笼。蒸笼的水要一次性加足，全程大火蒸20分钟。

　　 2.面粉蒸好后立即取出，以免水分将面粉打湿，结块成面团；取出，去掉保鲜膜，自然冷却。此时面粉由于蒸熟而结块。用勺子把面块敲掉，边敲边用旋转网过滤出细粉。全部过滤后，低筋面粉就做好了。

　　制备的低筋面粉的面粉品质比普通面粉相对粗糙。亲测表明，任何需要低筋面粉的蛋糕或曲奇都可以制作成功，而且蛋糕松软，曲奇酥脆，不比外面买的差。下面，我就和朋友们分享一下如何用自制的低筋面粉制作奇峰蛋糕和巧克力饼干。喜欢吃的朋友记得收藏！

　　【奇峰蛋糕】

　　材料：鸡蛋3个，低筋面粉50克，纯牛奶50克，糖35克，食用油40克(随你喜欢)，白醋几滴。

　　步骤：

　　 1.将鸡蛋的外壳清洗干净，将蛋清和蛋黄分开，分别放入无油和无水的碗中。注意不要把两者混在一起，以免蛋白质输送不成功，影响蛋糕的最终成品。

　　 2.将过筛后的低筋面粉加入碗中，倒入食用油搅拌均匀。第一，面粉和食用油混合可以阻碍面筋的形成，做出来的饼会更软；搅拌至完全没有干面粉颗粒后，倒入纯牛奶搅拌均匀，再倒入蛋黄搅拌均匀。最后会是流动的面糊。

　　 3.将蛋清倒入无水无油的打蛋器中，滴几滴，倒入30克白糖，低速开启打蛋器，直到打蛋器的蛋液呈直立的小尖角状。整个过程大约2分钟。注意蛋清的变化过程，切记不要过度。

　　 4.将淡奶油分两次调入蛋糊中，上下搅拌均匀。这一步要尽快操作，以免脱泡太快，蛋糕不软；将调好的蛋糕糊倒入6寸的蛋糕器皿中，轻轻摇晃几下排出大气泡，放入预热好的烤箱，150烤50分钟左右；蛋糕出炉后，倒挂在烤架上彻底冷却，就可以享用松软的奇峰蛋糕了。

　　 [巧克力饼干]

　　材料：低筋面粉70g，玉米淀粉30g，黄油45g，可可粉15g，白糖15g，鸡蛋1个(只加蛋黄)，耐高温巧克力豆粉少许。

　　步骤：

　　 1.提前把黄油从冰箱里拿出来，变软。筛入低筋面粉、玉米淀粉和可可粉。将所有过筛的材料和黄油轻轻搅拌，然后加入白糖和蛋黄。搅拌并揉成光滑的面团。盖上盖子，醒10分钟。

　　 2.醒后将面团分成15克左右的小面团，重新团好再压成小圆饼，用耐高温巧克力豆装饰，放入烤盘放入烤箱；放入烤箱中层，170烤20分钟左右，根据上色情况取出；稍微冷却后，就可以享用香脆的巧克力饼干了。

　　小贴士：这种低筋面粉可以用于任何中式或西式糕点。不仅可以放心食用，食材的量也可以根据自己的喜好增减，比如

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