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蒜薹跟什么炒好吃，炒蒜薹放蒜么
2025-06-06 17:37:42网红美食0人已围观
简介
蒜薹最常见的吃法是蒜薹炒猪肉
蒜薹最常见的吃法是蒜薹炒猪肉。除此之外，用什么炒蒜苗呢？蒜苗可以炒什么？
蒜苗可以拌炒鸡蛋。猪肉鸡胗都不错。
蒜苗可以炒什么？蒜苗炒肉？
材料：猪肉100克和蒜苔250克。
调料：色拉油、盐、酱油、味精、姜、蒜、料酒、水淀粉、小葱。
蒜苗炒肉的做法
1.将肉切片或条状，加入葱、姜、蒜切片、料酒、酱油、水淀粉腌制十分钟。个人认为太麻烦的水淀粉也可以省略，加一点水即可。炒的时候，肉不容易炒。
2.蒜苔洗净，去尖，切成小块。
3.锅里油热后，放入肉条，炸至变色。盛出或放在锅的一边。
4.快速加入蒜瓣，翻炒均匀，倒入少许水，翻炒至蒜瓣稍微变软。
5.加入少许盐和味精，翻炒至入味，即可食用。
1.蒜薹炒的时候不能加盖，否则颜色会变黄。
2.煎的时候淋一点水。第一，蒜薹不好煮，炒的时间稍长，蒜薹不会炒的太干。
3.有个好朋友说这道菜酱油必不可少，拌饭极好。但是不能加太多，会影响成品菜的青绿色。
4.将蒜苔用开水焯一下(1分钟左右)，立即用冷水冲洗干净(目的：无味、香脆)。
5.大火爆炒。肉丝炒白后，一定要放姜和少量郫县豆瓣(目的：肉嫩，肉鲜)
6、入味的关键，加入蒜苔后，用1茶匙开水翻炒30秒，加入盐、味精和少量白糖调味，加入水淀粉调味，出锅(加水目的：溶解无机盐，加入白糖目的：爽口，以无甜味为准，加入水淀粉目的：加入汁液品尝明油)
饮食禁忌1。蒜薹主要用于油炸食品或作为配料。不宜煮得太烂，以免破坏辣味成分，降低杀菌效果。
2.消化能力差的人最好少吃蒜薹；过量食用蒜薹可能影响视力；蒜薹可以保护肝脏，但吃多了会损伤肝脏，可能会引起肝功能障碍，加重肝病。
3.蒜薹不宜与生地、何首乌、蜂蜜、大葱同食。
《蒜苔食用笔记》中提到，制作时间不宜过长。如果你的消化能力很差，或者你吃了太多的蒜苔，会对你的健康产生负面影响。蒜苔不能和生地、何首乌、大葱一起吃。这些是相互兼容的食物。
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