香油鸡的正宗做法放红枣可以吗(香油鸡的正宗做法视频)

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最好的答案是三黄鸡宰杀干净切碎备用。锅里热油，放入蒜瓣和小米椒，倒入鸡块翻炒。加入酱油和麻油，倒入清水，用武火盖上，烧开。转中火煨至水干，开盖中间翻炒使颜色均匀，然后出锅装盘。您的浏览器不支持音频元素。

1.三黄鸡宰杀干净，切碎，肉多的部分取备用，肉少的部分留着煲汤。

2.锅里烧热油，放入蒜瓣和小米椒，倒入鸡块。

3.加入酱油和麻油，倒入清水，用武火盖上，烧开。

4.转中火煨至水干，开盖中间翻炒使颜色均匀，然后出锅装盘。

鸡肉香油：

香油是广东省传统的地方名菜，属于粤菜中的广东名菜。它久负盛名。鸡皮酥嫩，入口香滑，油而不腻。配以秘方特制香油，以其余香和难忘的味道而闻名。

化州香油鸡的制作非常注重原料和制作程序。首先，鸡必须是农村山区的地走阉鸡。因为地走鸡是吃山里的野味长大的，所以肉的味道很好。然后就是严谨的制作流程。化州香油鸡有水蒸和热汤浇两种做法。水蒸口感爽滑有弹性，味道浓郁，原汁原味。用热水浇，口感滑嫩清香，散发出淡淡的清香。水里蒸，热水浇，都是技术活。如果时间和温度不够或稍过高，鸡肉的口感和味道都会大打折扣。还有化州麻油鸡最大的特点就是秘方配制的麻油香而不燥，牙太香。

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Tags： 香油  做法  

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