坚果为什么是优质脂肪(减肥期间什么是优质脂肪)

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优质脂肪是不饱和脂肪，有多不饱和脂肪和单饱和脂肪两种。科学研究表明，Omega-3脂肪也是一种优质脂肪，紧实的水果和亚麻籽中都含有这种脂肪。注意饮食要适量，不要吃太多。

油脂

是油、脂、脂类的总称。食物中的油性物质主要是油脂。一般常温下是液体的叫油，常温下是固体的叫脂肪。脂肪由C、H、o三种元素组成，脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长度不同。脂肪酸分为三类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于大多数有机溶剂，但不溶于水。人体内的脂质分为两部分，即脂肪和脂类。脂肪又称真脂肪、中性脂肪和甘油三酯，是一分子甘油和三分子脂肪酸的结合体。脂肪包括不饱和的和饱和的。动物脂肪主要含有饱和脂肪酸，在室温下是固体。相反，植物油含有较多的不饱和脂肪酸，常温下呈液态。脂类是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等。其综合作用包括：脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能；保护内脏，维持体温；辅助脂溶性维生素的吸收；参与身体各方面的代谢活动等等。

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