请问下鱼皮怎么做好吃，鱼皮怎么做好吃法大全

　　鱼皮作为鱼的一部分，也可以单独食用。鱼皮的制作方法有很多种。每个人的口味和做法都不一样。所以，你可以根据自己的喜好来选择做法。今天，边肖将教你一些鱼皮的常见做法。可以根据自己的口味去尝试。

　　吃鱼皮怎么样？吃鱼皮有好处，尤其是对女性。鱼皮营养丰富，富含蛋白质，能保持女性皮肤弹性。

　　酸辣鱼皮材料：鱼皮300g，大白菜100g，黑木耳50g，红辣椒2个，葱2根，姜10g。

　　调料：a .盐1/6茶匙、米酒1茶匙、鲜鸡粉1/6茶匙、细糖1茶匙、香醋1汤匙b .太白粉。

　　 1茶匙水和1茶匙香油

　　工作方法

　　 1.选择新鲜的鱼，清洗干净，用刀将鱼皮和鱼肉分开，用开水焯一下鱼皮，然后淋浴；将白菜和木耳洗净，切成粗丝；将红辣椒洗净，去蒂去籽，切成粉末；洋葱洗净，切段，生姜去皮，切丝，备用。

　　 2.热锅倒入少许油，放入葱姜、红椒炒香，然后放入鱼皮、大白菜、黑木耳。

　　 3.倒入米酒，略炒，加入调料A，中火炒至大白菜略软，用太多白粉水勾芡，倒入香油。

　　红烧鱼皮材料：野生沙鱼皮200g，高汤，自制调料，陈醋，香菜等。

　　做法：将鲨鱼皮洗净，用高汤和调料煨制，鱼皮软嫩，工艺十分精湛。

　　鱼皮的制发：新鲜的鱼皮洗净去鳞和残鱼，挂在阴凉通风处彻底晾干，然后用温水浸泡使其软化。加一点食用碱，发制。当鱼皮的体积变得透明时，用清水和冰块反复冲洗，直到没有碱味为止。

　　原料：鱼皮100克，青红椒丝100克，香葱适量，芥末，味精，白醋，精盐，香油。

　　做法：把鱼皮切成细条，小葱切成段。将芥末、味精、精盐、白醋、香油调成调味汁，将鱼皮、小葱、青红椒丝放入盘中，倒入调味汁。

　　鱼皮汤：配料：鱼皮(200克)

　　辅料：火腿(75克)、虾(100克)、厚朴片(50克)、香菇(鲜)(100克)、菜心(50克)。

　　调料：料酒(10g)、葱(5g)、姜(5g)、盐(4g)、味精(2g)、淀粉(玉米)(3g)、植物油(15g)

　　练习：

　　 1.将鱼皮洗净，切成约7厘米长、3厘米宽的块，洗净沥干；

　　 2.香菇洗净备用；

　　 3.洗油菜心；

　　 4.火腿切片；

　　 5.点燃锅里的植物油。油五成热时，放入葱姜片炒熟，倒入鸡汤，烧5分钟左右，捞出葱姜片；

　　 6.将鱼皮放入锅的一侧，将火腿片、玉兰花片、香菇、菜心、精盐、味精放入另一侧烧开；

　　 7.水淀粉勾芡，加入料酒，出锅装盘，将食材垫底，鱼皮放在上面；

　　 8.将植物油放入炒锅，油热后放入虾仁，将料酒略炒，翻几下，取炒锅放入碗中，再将油倒入炒锅中。五成热时，将葱姜切片炒熟，倒入鸡汤烧开，放入葱姜鱼，将虾放入炒锅，淋在鱼皮上。打包

　　需要注意的事项

　　做鱼皮时，注意不要焯太久，以免影响其酥脆的口感。肠胃不好的人不要多吃鱼皮。更难吸收。如果加点醋，可以改善。

Tags： 网红美食  

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