您现在的位置是：首页 > 网红美食网红美食
软软的薄饼怎么做，怎样做饼好吃又软又薄
2025-05-30 18:57:28网红美食0人已围观
简介
端午节快到了，又到了吃美食的时候了
端午节快到了，又到了吃美食的时候了。温州有端午节做煎饼的习俗。那么，如何把煎饼做得又软又好吃呢？煎饼的制作步骤有哪些？
煎饼如何做得又软又好吃材料：面粉500g，冷水350g-400g，油少许。
练习：
1.向面粉中加水，制成面团。基本上是统一的。不要用力揉。然后，用保鲜膜或湿抽屉布将面团覆盖约1-2小时。用手捏住一块面团，拉伸。如果你不把它收回来，它就会被治愈。
(500g的面粉，水分应该在350g-400g左右，具体看面粉的吸水率。好的面团比耳垂软。有必要彻底煮熟面条。)
2.取约1/4块面团，用手揉成长条，然后压平。也可以用擀面杖擀平，不要太用力。刷一层薄薄的油。
(取一张面团直接操作，不要揉成均匀的圆形)
3.从上到下卷起来，双手手指按两边，收口。
4.捏嘴。把你的嘴放下。用擀面杖擀成0.5cm左右厚的面饼。
(不要滚的太用力，会感觉里面有气泡，不要滚出来。如果你发现擀面时面团还在收缩，那么擀面后再烤20-30分钟。因为面团比较软，所以在整个操作过程中可以多放一些面粉，使其具有粘性。)
5.锅里烧热油，放入烤好的面饼，上面刷一点油，中小火。看到面团有气泡就可以翻面了。翻过来之后，你会发现更大的气泡鼓起来了。蛋糕烤得很成功。
6.然后隔一段时间翻一翻。直到两面都是金黄色。如果出锅后不马上吃，用抽屉布包好，放在袋子里。这样会让蛋糕冷却后变软。
第一种做煎饼的方法——偷懒法。
往面粉里加一点盐和植物油，把它弄得很稀。锅烧热后，用纱布蘸上面，在热锅上抹一下，做春饼。
第二种方法——大师的方法：
1.普通面粉比较稀，加一点盐和植物油，往一个方向使劲打。彻底均匀后，醒发1至2小时。醒面的过程很重要。如果你没有很好地醒来，你就无法塑造它。加入植物油是为了增加面粉的韧性。
2.将锅加热(不要太热，有电炉的话开至中温即可)，抓起一团面粉，先铺在锅的四周，由外向内打圈铺。等颜色变白了，就熟了，然后就可以揭盖了。
关键是要控制好温度。太低了，粘不上锅。太热了。一圈下来之前，前面的会被烤翘，跟后面的连不上。第一个可能站不稳，就试几个掌握火候。第一个摊位没有成功，张才的第二个也一般。
第三种方法——大师的改良版
用高筋面粉作为第二种方法和面粉。相处之后，不用醒觉，马上就可以开始传播。面粉面筋好，容易成型。这是我能感受到的高筋粉和低筋粉最大的区别之一，高筋粉摊的饼更香，味道更好。
煎饼是温州人端午节的传统食品。煎饼一般直接从农贸市场买，端午节供不应求。平日在温州各大农贸市场也可以买到现成的煎饼。当然也可以很方
温州煎饼味，买煎饼皮很容易。想吃的时候随时买，就成了平时饭桌上的一道美味。
温州煎饼的形式和台州的，春饼，北方的煎饼差不多，但是味道完全不一样。具体的区别你得尝一尝才知道。
温州的小吃和美食普遍崇尚美味清淡。煎饼也不例外。它们清爽可口，味道鲜美。
Tags： 网红美食
很赞哦！ ()
相关文章
| 留言与评论 （共有 条评论） |