烤盘上为什么要铺锡纸垫(为什么要在烤盘上铺锡纸)

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烤盘之所以用锡纸覆盖，是因为锡纸具有保温、防水、密封、导电的作用，可以帮助食物受热均匀，防止食物烧焦其外壳。用锡纸包裹食物，可以防止食物的汁液四处飞溅，防止烤箱内部变脏，还可以防止食物中的水分和营养成分流失，防止食物变干，缺乏原有的新鲜度。

锡：

锡纸是一种涂有或粘贴有银的薄膜状金属纸，多为银白色，其实就是铝箔。主要用于厨房做饭，盛放食物，或者制作一些可以简单清洗的材料。全世界有成千上万吨的铝箔被用来保护和包装食品、化妆品和化学品。大部分铝箔纸一面光亮，一面暗淡。食物可以两面用铝箔包裹。通常建议用亮面包裹，提高导热效果。

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