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糖醋脆皮茄子的做法(糖醋茄子的做法)
admin2023-05-22 23:37:58奇闻怪事149人已围观
简介各位老铁们好，相信很多人对糖醋脆皮茄子的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于糖醋脆皮茄子的做法以及糖醋茄子的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！本文目录糖醋
各位老铁们好，相信很多人对糖醋脆皮茄子的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于糖醋脆皮茄子的做法以及糖醋茄子的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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糖醋茄子怎么炒最好吃
用料，茄子1个，香葱1根，大蒜1瓣，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，陈醋2勺，白糖1勺，玉米淀粉5勺
步骤1.先调一碗糖醋汁:1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+2勺陈醋+1勺白糖+5勺水淀粉，搅拌均匀备用。
步骤2长茄子洗净切成滚刀块(不喜欢吃皮的可以去皮)，用盐水洗一下防氧化，再裹上玉米淀粉，放入6成热油锅中，炸至表面金黄微焦，控油捞出备用。
步骤3起锅热油，放入切好的葱花蒜末爆香，倒入调好糖醋汁，翻炒至粘稠，再加茄子翻炒均匀，再撒上葱花即可。
步骤4美味又好吃的糖醋茄子炒最好吃完成开吃了。
糖醋茄子的做法
用料
茄子2个
蒜末5瓣
醋2勺
生抽1勺
老抽1勺
蚝油1勺
白糖1勺
步骤1
茄子，去皮切滚刀块切好的茄子放盆里，撒上淀粉，晃匀均匀。
步骤2
准备调料汁，醋两勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、糖1勺、淀粉1勺，然后加入等量的水调匀备用。准备5瓣蒜切末。
步骤3
锅中热油，放入滚好淀粉的茄子块，煎焦黄。
步骤4
茄子煎好不用盛出，把茄子块往旁边推推，留片空余的地方再加点油，锅是热的不用等，把蒜末放进去炒香。
步骤5
蒜炒香后和茄子炒匀，倒入调好的料汁，翻炒，1-2分钟左右汤汁浓稠，挂上茄块即可出锅。
糖茄子怎么做酥脆好吃
食材：青茄子一个、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。
做法：
1、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。
2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。
3、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用。
4、锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微黄色时，捞出控油。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。
5、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋15克、白糖30克，搅拌几下。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽。
6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。
蜜汁脆皮茄子的做法
主料：茄子250克
辅料：鸡蛋50克小麦面粉30克
调料：植物油25克淀粉(玉米)15克盐3克白砂糖10克
1.将茄子洗净，切条，撒入精盐腌片刻备用；
2.将鸡蛋磕入碗内，加淀粉、面粉、水搅拌成糊；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.炒锅注油烧至六成热，将茄子条蘸上糊逐条下锅，炸至焦黄捞出；
5.炒锅添少许水，放入白糖烧开，用水淀粉勾芡，倒入茄子，翻炒均匀即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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