您现在的位置是：首页 > 网红八卦网红八卦
蔬菜豆腐泥的做法(泥豆腐最正宗的做法)
admin2023-05-23 23:51:31网红八卦100人已围观
简介这篇文章给大家聊聊关于蔬菜豆腐泥的做法，以及泥豆腐最正宗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。本文目录蚯蚓钻豆腐这菜又叫什么泥豆腐最正宗的做法香椿拌豆腐泥的做法鲜虾蔬菜豆腐糕教学蚯蚓钻豆腐这菜又叫什么叫泥鳅钻豆腐。泥鳅钻豆腐又名
这篇文章给大家聊聊关于蔬菜豆腐泥的做法，以及泥豆腐最正宗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
蚯蚓钻豆腐这菜又叫什么
叫泥鳅钻豆腐。
泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥。传说是由周口渔民邢文明创制而成的。他把泥鳅放锅内盖上锅盖，用姜蒜同豆腐一起煮。
待煮后揭盖看时，发现小泥鳅都钻进豆腐中去了，只是鱼尾留于外。后取名为“泥鳅钻豆腐”。
泥豆腐最正宗的做法
1、准备豆腐渣250克，雪里红、冬笋各50克，五花肉150克，火腿、花生油、盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、骨汤各适量。将雪里红洗净切末，五花肉切丁，冬笋、火腿切末。
2、锅内注油烧热，下入肉丁煸炒，加葱末、雪里红末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉、少许骨汤，煮入味。
3、出锅装盘，浇上辣椒酱、撒上火腿末即可。
香椿拌豆腐泥的做法
主料：豆腐1块、香椿1把
辅料：盐少许
1.准备好所需要的食材，豆腐一块，选用北豆腐，北豆腐更硬实一些，香椿选用嫩芽，清洗干净，焯水去掉香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐。
2.豆腐切成小丁，大约1厘米的小方形，这样更容易入味，再焯水，焯水的目的是去掉豆腐的豆腥味，也更卫生一些，焯好水的豆腐再放到凉水里彻底凉透，这样豆腐就不容易碎掉了。
3.香椿切成小碎末，大约也5mm左右，碎一些更能散发出香椿特有的香味。
4.将豆腐丁和香椿末一起放到大碗里，加入一勺盐。
5.搅拌均匀就可以了，盐量可以根据个人口味来放，一盘可口的小菜就拌好了。
鲜虾蔬菜豆腐糕教学
用料
虾仁110克
豆腐100克
面粉50克
蛋黄2个
干裙带菜1克
油，鲜菇粉，柠檬适量
做法步骤
1、食材准备·虾仁110克/豆腐100克/面粉50克蛋黄2个/干裙带菜1克辅料：油，鲜菇粉，柠檬
2、干裙带菜叶倒入温水中，浸泡大约5分钟，将它泡发。
3、蛋黄中加入10克面粉、15克清水，充分搅拌均匀，放好备用。如果有疙瘩，你可以过筛一次，一定要确保细腻度呀。
4、虾仁去除背部、腹部的虾线，放入料理机中，再挤入几滴柠檬汁去腥。
5、继续在料理机内加入豆腐、裙带菜，将所有食材充分搅打细腻，制成浓稠的泥状。这里我用的是老豆腐，水分比较少，营养也更高。
6、搅好的虾仁豆腐糊倒入碗中，加入剩余的40克面粉，加一点鲜菇粉调味
7、将食材顺着同一方向，搅拌上劲儿。当感觉手部搅拌有点困难，糊糊也非常浓稠的时候，就差不多了。
8、模具内侧刷油，底部铺一层硅油纸防粘。没有模具的姐妹，你就找一个家里耐高温的小碗，同样可以。
9、将制作好的糊糊倒入模具中，轻轻抹平，表面再倒入制作好的蛋黄液。
10、表面盖上耐高温的保鲜膜，四周扎几个小孔方便透气。*如果家里没有耐高温的保鲜膜，普通保鲜膜就不要拿来加热了，直接扣上一个小盘子，防止水汽进入。
11、然后把它放入蒸锅内，水沸后计时蒸20分钟左右，熟透取出。
12、去掉保鲜膜，倒扣脱模，将豆腐虾糕切成小片，即可装盘
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
很赞哦！ ()
相关文章
| 留言与评论 （共有 条评论） |