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巴氏是什么意思(巴氏温度是什么意思)
admin2023-12-21 05:35:04网红美食104人已围观
简介大家好，今天给各位分享巴氏是什么意思的一些知识，其中也会对巴氏温度是什么意思进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！一、巴氏杀菌的定义及特点巴氏杀菌巴氏
大家好，今天给各位分享巴氏是什么意思的一些知识，其中也会对巴氏温度是什么意思进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
一、巴氏杀菌的定义及特点
巴氏杀菌
巴氏杀菌,是一种包装和未包装食品(例如牛奶和果汁)的加热过程,通常用低于100°C(212°F)的温和热量进行处理,以消除病原体并延长保质期。该过程的目的是摧毁或关闭的有机体和酶有助于变质或疾病的风险,包括营养细菌,而不是细菌孢子。由于巴氏灭菌法不是杀菌方法,也不会杀死孢子,因此第二次“双重”巴氏灭菌法可以杀死已经发芽的孢子,从而提高品质。该过程以法国微生物学家路易斯·巴斯德(LouisPasteur)的名字命名,他在1880年代的研究表明,热加工可以使葡萄酒中不需要的微生物失活。在巴氏杀菌过程中,变质酶也被灭活。如今,巴氏灭菌法已广泛应用于乳制品行业和其他食品加工行业,以实现食品保鲜和食品安全。
二、四川话巴氏是什么
一般写作巴适
巴适，汉语方言词汇，流行于四川一带，读音为bāshì，意思是指很好、舒服、合适；亦指正宗、地道。
巴适，是基于当事人自身体验，对亲历的事物予以的一种赞誉，大体意思是舒服、妥帖、漂亮、合适。是“事物呈现出的美好一面”的总体概括和评价。
造句
1.这道菜，味道巴适（好）哦。
2.这个天气，硬是巴适（舒适）。
三、巴氏温度是什么意思
不是巴氏温度，而是巴氏消毒的温度。是巴氏消毒法中消毒的温度。
巴氏消毒的温度为62℃-90℃。
巴氏消毒法一共有两种，一种是将牛奶加热到62℃-65℃，保持30min。另一种是将牛奶加热到75℃-90℃，保温15s-16s，其杀菌时间更短，工作效率更高。
关于巴氏是什么意思的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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