水汤是什么意思(“汆水”是什么意思)

很多朋友对于水汤是什么意思和“汆水”是什么意思不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、“汆水”是什么意思

氽读作：cuān(写作：上“入”，下“水”，易与氽tǔn<上“人”，下“水”>搞混）氽水是一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮，引申为把东西丢到水里或人钻入水中，如：水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。

它是烹调中特别是凉拌菜不可缺少的一道工序。经氽水处理的禽畜肉类可排出血污和腥膻气味。

此外，有些蔬菜如西芹、苦瓜等经氽水后可除去苦涩、辛辣或特殊气味，并保持蔬菜色泽艳丽。

二、一条鱼腥一锅汤是什么意思

表示一个人不好连累了大家。

因为鱼比较腥，即使只有一条也会让一锅汤变得腥，本来是清亮的汤因为一条鱼变得浑浊而且腥，代指一个人让一大片变得不好。

鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食物但鱼腥味很讨厌。为什么有鱼腥味呢？原来腥味来自鱼肉蛋白质的代谢和腐败产生的叫三甲胺和哌啶的物质，三甲胺是气体，易溶于水。哌啶也是液体，有氨臭味，鱼腥味的浓淡与三甲胺的浓度关系较为密切。

关于水汤是什么意思，“汆水”是什么意思的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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