萎凋是什么意思(萎凋和摊晾的区别)

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一、何为半萎凋

指树木植物还没有完全死亡的意思。

二、杀青和凋萎有什么区别

杀青和凋萎都是属于制茶的工艺，而区别在于一种是利用自然现象制作，一种是通过他力完成。

杀青是通过使用高温热炒的方式对茶叶进行快速软化，而萎凋是在常温的条件以及状态下，对茶叶进行均匀的摊放之后，运用自然光或者是外界的自然条件下而制成的，是茶叶自然的萎凋方式。

三、生晒是什么意思

生晒亦称“晒青”。日光萎凋形式。乌龙茶初制工序。清代陆廷灿《续茶经》：“凡茶见日则味夺，惟武夷茶喜日晒。”

“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名日晒青，俟其青色渐收，然后再加炒焙。”

按现代制茶理论解释，生晒即为鲜叶之失水萎凋过程。

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