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生卤虾的做法(东北生卤虾的做法)
admin2023-06-03 00:30:32奇闻怪事121人已围观
简介大家好，今天给各位分享生卤虾的做法的一些知识，其中也会对东北生卤虾的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！本文目录腌制虾的做法一斤活虾卤出来后多少斤东北生卤虾的做法肉卤的简单做法腌制虾的做法1、对虾250g，辅料：糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜
大家好，今天给各位分享生卤虾的做法的一些知识，其中也会对东北生卤虾的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
腌制虾的做法
1、对虾250g，辅料：糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量
2、用水将虾洗干净，并准备好调料备用。
3、把虾放入洁净的盆子里。
4、倒入姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒。
5、加入少许的香醋。加入适量的白酒。倒入老抽。
6、放适量的盐和糖。放胡椒粉并搅拌均匀。
7、密封并放入冰箱，腌制一天。腌制好了，装盘即可
一斤活虾卤出来后多少斤
一斤活虾可以卤出6一7两左右，可能还会更少一些半斤左右。一般新鲜虾的话最多也就六两左右，因为有些虾总是含有一些水分，在卤的过程中龙虾会缩水，卤制时如火候过大，温度太高也会缩水，相应的份量也会减少，所以卤出来的成品就会少些。
东北生卤虾的做法
将市场买来基围虾用清水冲洗，基围虾是海虾，相对比河虾干净，可以不用取虾线，而且买回来之前已经在水里养了一天，洗一下就可以了
2/3
将小米椒，香葱，蒜切好，柠檬切两半。
3/3
把切好的配料和调料放入虾里面，把柠檬汁挤到虾上面，拌匀，静置半小时就可开吃了。如果想更入味一点，可以盖上保鲜膜冷藏一小时以上。
肉卤的简单做法
1、把猪肉剁成肉丁。
2、葱姜备用。
3、热油锅放入葱姜爆炒，然后加入肉丁。
4、炒到差不多了放入豆瓣酱，料酒，老抽，生抽，醋，味精，再炒一会儿。
5、倒高汤，倒勾芡。
6、然后还可以倒一些鸡精、香料。就可以出锅了。
知识扩展：
卤，来纽、鱼部;来纽、姥韵、郎古切。
象形字。像盛盐到容器之中。甲骨文中""为容器，其中的"::"为盐粒，盐为细小颗粒，嫌与他物相混，因此，画出盛它的容器。金文与甲骨文同。《简化字总表》把"卤"简化成"卤"，省略了原字中的四个点。本义为盐卤，又指制盐时剩下的苦味汁液即盐卤。盐卤是氯化镁和氯化钠的混合物，黑色有毒，可使豆浆凝结成豆腐。后又泛指咸味的或不咸的浓汁。由本义引申为不生长谷物的盐碱地。《史记·河渠书》:"穿洛以溉重泉以东万余顷故卤地。"(重泉:地名)又指盐地所生的盐粒。《史记·货殖列传》:"山东食海盐，山西食盐卤。"通"鲁"。笨，愚钝。《庄子·则阳》:"君为政，焉勿卤莽。"还可通"橹"，大盾牌。通"掳"，掠夺。
卤一般指制盐时剩下的黑色汁液，味苦有毒。亦称"盐卤"、"苦汁"。而天然生成的盐也称为"卤"。用五香咸水或酱油等浓汁制作食品:卤虾、卤豆腐、卤蛋。
OK，关于生卤虾的做法和东北生卤虾的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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